В преддверии Пасхи все собираются красить яйца и кушать куличи. Некоторые, не особо требовательные, могут приобрести куличи в магазине, но настоящие домохозяйки будут готовить их сами, вручную. Эта статья как раз и посвящена тому, как делать кулич и когда его стоит мазать вкуснейшей глазурью.
Рецепт глазури у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает делать ее более пресной, а кому-то наоборот, нравиться глазурь послаще. Однако большинство домохозяек придерживаются мнения, что лучше всего покрывать глазурью уже не горячие, но еще не остывшие куличи. Во многом время покрытия глазурью зависит от его состава, но оптимальным вариантам будут теплые куличики, успевшие немного остыть.
Наносить глазурь необходимо на холодные куличи.
Классическая белковая глазурь состоит из 3 ингредиентов:
- 1 белка;
- 1 ч. л. сока лимона;
- 200 г сахара или сахарной пудры.
Готовиться такая глазурь удивительно просто:
- Для начала взбейте белок.
- В процессе взбивания добавляйте понемногу сахара или сахарной пудры. Учтите, если будете добавлять сахар – взбивать потребуется немного дольше, чтобы дать ему полностью раствориться.
- Под конец добавьте лимонный сон. Если под рукой не оказалось лимона, можно использовать лимонную кислоту, предварительно размешанную в воде.
Некоторые хозяйки, для придания легкого послевкусия и аромата, добавляют ванилин. Также можно использовать красители, чтобы сделать куличики немного ярче. Нанесите глазурь на теплый кулич и дайте ей закрепиться, после чего можно приступать к украшению.
Молочная глазурь состоит всего из 2 ингредиентов:
- 2-3 ст. л. молока;
- 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления молочной глазури еще проще:
- Подогрейте молоко, но не дайте ему вскипеть.
- Засыпьте в миску пудру и добавляйте молоко капельками.
- Тщательно втирайте молоко в пудру. Когда сахарная пудра полностью растает и станет текучей – можно наносить его на кулич.
Если нет под рукой молока – можно использовать сырой белок, но перед этим потребуется его тщательно взбить. Также в этом рецепте нельзя использовать обычный сахар, поскольку он не сможет полноценно раствориться в молоке.
Варианты приготовления глазури практически безграничны. У любой настоящей хозяйки есть свой рецепт и способ приготовления куличей и глазури для них, однако далеко не каждая готова поделиться своими кулинарными изысками.
Если вы готовите куличи в первый раз – опробуйте несколько рецептов, чтобы выбрать тот, который вам понравиться больше прочих.
Оставить комментарий